Sylwia Majcher, autorka książki "Gotuję, nie marnuję"przedstawia świetny patent na wykorzystanie tego, co zostaje najczęściej, mianowicie warzyw z rosołu.

Lista składników:

- 2 kromki ulubionego pieczywa

- warzywa z rosołu – seler, por, cebula, pietruszka

- pół łyżeczki kuminu

- łyżka posiekanej natki kolendry lub pietruszki

- sok z połowy cytryny

- oliwa do skropienia grzanek i łyżeczka do pasty

- ząbek czosnku

- opcjonalnie biały ser- jeśli masz resztki w lodówce, dołóż do pasty

Sposób przygotowania:

Kromki chleba natrzeć delikatnie oliwą i podpiec do zarumienienia w tosterze lub piekarniku ( w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni około 3-5 minut). Warzywa z rosołu odsączyć i przełożyć do blendera. Dodać kumin, sok z cytryny, łyżeczkę oliwy i ząbek czosnku. Zmiskować na gładką pastę. Na koniec doprawić solą i pieprzem i wymieszać z natką kolendry lub pietruszki. Pastę można traktować też jako dip, wystarczy dodać do niej 2 łyżki jogurtu naturalnego.

Przepis pochodzi z książki “Gotuję, nie marnuję. Kuchnia zero waste po polsku” Sylwii Majcher