Czasami zdarzają się takie sytuacje, że znienacka odwiedza nas nowy sąsiad, ktoś z rodziny lub przyjaciół, tymczasem pechowo w szafce ze słodyczami zionie pustką. Nasz przepis pozwala wyczarować w kilka chwil pyszne muffinki.

Jeśli masz w domu 2 średnie jajka, 125 ml oleju roślinnego, 250 ml półtłustego mleka, 200 g cukru, 400 g mąki, 3 łyżeczki proszku do pieczenia, łyżeczkę soli, 100 g czekolady lub suszonych owoców, takich jak rodzynki lub kandyzowane skórki pomarańczy, to w 20 minut możesz przygotować ciastka, które urzekną smakiem każdego gościa.

Ustaw temperaturę w piekarniku na 180 stopni. Weź dużą miskę i wbij do niej jajka, następnie miksuj oba składniki przez minutę. Potem wlej mleko, olej, dodaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i dalej miksuj, aż wszystko połączy sie w jednolitą masę. Pamiętaj o tym, by nie mieszać zbyt długo, bo muffinki będą twarde. Wsyp do masy pokruszoną czekoladę, rodzynki lub kandyzowane skórki pomarańczy - co będzie w środku, zależy od Twojej inwencji. Ciasto wlej do przygotowanej uprzednio foremki z papierowymi wyściełaniem. Włóż całość do pieca na 20-25 minut.

Niebiański zapach wkrótce rozniesie się po całym domu. Aby sprawdzić, czy muffiny są gotowe użyj wykałaczki. Jeśli koniec wykałaczki włożonej w ciastko będzie suchy - słodkości są upieczone. Na koniec możesz posypać je cukrem pudrem, lukrem, dowolną zasypką. Smacznego!